Gaziantep Büyükşehir’den Yeni Vizyon Proje: Gastrobotanik

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilecek olan “Gaziantep Gastrobotanik Bahçesi”, İpek Yolu’nun tarihi ve kültürel mirasından ilham alan özgün konseptiyle endemik bitkileri, şifalı türleri ve yöresel lezzetleri aynı çatı altında buluşturarak ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunacak.

Proje, yerel bitki çeşitliliğini ve kültürel mirası korumanın yanı sıra, ulusal ve uluslararası ölçekte gastro kültürüne katkı sağlayacak nitelikli bir araştırma ve uygulama merkezi olmayı hedefliyor. Aynı zamanda bitki koleksiyonlarının özgün ve ekonomik değerlerine bilimsel katkı sunacak bir bitki bankası niteliği taşıyacak.

Şehirde yaşayan insanların doğayla daha güçlü bağlar kurabilmesi amacıyla yaklaşık 300 bin metrekarelik alan üzerine tasarlanacak bahçe, biyoçeşitliliğin korunması, bitkilerin sağlık ve beslenmedeki öneminin vurgulanması ve topluma eğitim ile rekreasyon imkânları sunulması amacıyla planlandı.

Gastrobotanik Bahçesi içerisinde yer alacak yöresel ve dünya mutfağında kullanılan bitkilerin bulunduğu tematik bahçeler, tadım merkezleri, laboratuvarlar, seralar, herbaryum, eğitim salonları, çocuk ekoköyü, botanik kütüphanesi, arkeobotanik müzesi ve sağlıklı yaşam destek üniteleriyle Gaziantep’in zengin kültürel ve gastronomik kimliği ziyaretçilere aktarılacak.

Merkezde, botanik kütüphanesi, baharat tanıtım ve satış noktası, kafe ve ofislerin yanı sıra şehir ve çevresindeki doğal bitkilerin toplanarak kayıt altına alınacağı ve herbaryumlarının hazırlanacağı Herbaryum Binası, bitki ve baharatların sergileneceği Tropik, Subtropik ve Karasal İklim Seraları, çocukların hem eğlenip hem de öğrenebileceği Ekoköy, bitkisel şifa atölyesi, etnobotanik müzesi, fitoterapi alanı, botanik sanat atölyesi, üretim serası, sera teknik birimleri ve depo alanları ile labirent park yer alacak.

Bunun yanında proje; eğitim, bilim, gastronomi ve doğa turizmini bir araya getirerek Gaziantep’in uluslararası ölçekte tanıtımına da önemli katkılar sağlayacak.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin yaptığı açıklamada, şehre kazandırılacak Gastrobotanik Bahçesi’nin hem sosyal hem de bilimsel açıdan önemli kazanımlar sağlayacağını belirterek şunları söyledi: “Galle Parkı’nın yanına çok daha büyüttüğümüz bir gastrobotanik merkezi kuruyoruz. Yaklaşık 300 dönüm. Burası Mezopotamya’dan Doğu Akdeniz’e geçen hat. Buradaki bütün yerel çeşitliliği hem şifalı bitkileri hem kokularımızı tadacakları, akademik eğitim alacakları, görsel olarak çocuklarımızın gelip burada atölyelerine ulaşacakları, üniversitedeki bilim merkezleriyle birlikte çalışacağımız gastrobotaniğin çalışmasını tamamladık. Allah izin verirse arkadaşlarımız çalışmaya başladı ve bir yıl sonra Galle Park’tan sonra gastrobotanik başlıyor.”

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanlığı tarafından 11.05.2026 tarihinde teklifleri toplanan Gastro Botanik Parkı Yapım İşi ihalesini kazanan firma ile 11.06.2026 tarihinde sözleşme imzalandı.684.871.995,32 TL yaklaşık maliyetli işi 548.068.245,69 TL bedel ile Tuncay Tutak & Zeta Yapı (Gaziantep) iş ortaklığı aldı. İşin süresi 360 takvim günüdür.